Как увеличить продажи в общепите
Общественное питание — высококонкурентная сфера, где успех часто зависит от того, насколько хорошо ресторан, кафе или бар сможет привлечь и удержать гостей. Далее приведены некоторые способы увеличить продажи в общепите и сделать свой бизнес более прибыльным.
«Ключ к успешному управлению рестораном — давать людям то, что они хотят, а не то, что, по вашему мнению, они хотят»
Вольфганг Пак, шеф-повар и ресторатор
Поводы - чем их больше, тем лучше
Чем больше у вас будет гостей, тем выше будут ваши продажи. Это так просто. Поэтому важно понимать причины, по которым люди приходят в ваше заведение и что заставляет их возвращаться. Это может быть качество ваших блюд, обслуживание ваших официантов или атмосфера в заведении.
Тематические вечеринки
Одним из способов привлечь больше посетителей является организация тематических вечеринок. Например, вы можете устроить вечеринку в гавайском стиле с живой музыкой и декорациями, которая перенесет ваших гостей в тропический рай. Это не только доставляет удовольствие вашим гостям, но и помогает создать неповторимый образ вашего заведения.
Акции
Еще один способ увеличить продажи — предлагать рекламные акции. Вы можете создавать специальные предложения и скидки, чтобы побудить гостей попробовать новые позиции в меню или заказать больше. Например, вы можете предложить скидку на второе блюдо, если гость заказывает основное блюдо. Вы также можете предлагать скидки постоянным посетителям или тем, кто приводит друзей.
Повышение среднего чека в заведении с помощью «Оптовых цен»
Другой способ увеличить продажи — увеличить средний чек в вашем заведении. Вы можете сделать это, предлагая более дорогие блюда в своем меню или предлагая оптовые цены на напитки и другие товары. Это может помочь увеличить ваши продажи и увеличить вашу прибыль.
Предложение чего-то еще, что сочетается с текущим заказом
Ваши официанты также могут сыграть свою роль в увеличении продаж, предлагая блюда, которые хорошо сочетаются с текущим заказом гостя. Например, если гость заказывает бургер, официант может предложить картофель фри или напиток к нему. Это не только увеличивает количество заказов гостей, но и улучшает их общее впечатление от еды.
Внедрение программы лояльности
Для увеличения продаж можно внедрить программу лояльности. Это может побудить гостей вернуться в ваше заведение и потратить больше денег. Например, вы можете предлагать баллы за каждую покупку, которые можно обменять на скидки или специальные предложения.
Сбор отзывов и информации по существующим гостям
Сбор отзывов и информации о существующих гостях также может помочь увеличить продажи. Вы можете использовать опросы или анкеты для сбора информации о том, что гостям нравится в вашем заведении и что они хотели бы улучшить. Затем эту информацию можно использовать для внесения изменений, которые привлекут больше гостей и увеличат продажи. В наше время высоких технологий все больше компаний стараются идти в ногу со временем, чтобы оптимизировать свои издержки и получить лучший результат за счет использования средств автоматизации. Так и для проведения опросов и получения от гостей обратной связи, изучения уровня лояльности или эффективности используемых маркетинговых и рекламных каналов существует отличное решение на базе программно-аппаратного комплекса QIS (ClickSmile).
Работа с существующими гостями
Также важно работать с существующими гостями, чтобы удержать их и заставить возвращаться. Вы можете сделать это, предлагая специальные акции или скидки постоянным посетителям. Вы также можете отправлять им информационные уведомления или новости о новых блюдах в меню или событиях в вашем заведении.
Уникальность концепции, аутентичность и другие особенности, которые помогут вас выделить
Для увеличения продаж в общепите важно выделиться на фоне конкурентов. Этого можно добиться, создав уникальную концепцию и предложив аутентичные блюда, которых нет больше нигде. В дополнение к еде вы также можете сосредоточиться на создании уникальной атмосферы, такой как декор и музыка, чтобы создать незабываемые впечатления для ваших гостей. Эти уникальные особенности привлекут посетителей и помогут вам выделиться среди других заведений в вашем районе. В этом вам может помочь уникальная концепция современного, высокотехнологичного, интерактивного ресторана "Tablers".
Бесплатный Wi-Fi
Предоставление бесплатного WiFi — еще один способ увеличить продажи в общепите. Многие гости ожидают иметь доступ к Wi-Fi при посещении ресторана, кафе или бара, и, предоставляя эту услугу, вы можете создать более комфортную и удобную атмосферу для своих гостей. Это может увеличить вероятность того, что они останутся дольше и закажут больше еды и напитков.
Обучающие мастер классы
Проведение обучающих мастер-классов – это уникальный способ увеличения продаж в сфере общественного питания. Вы можете проводить занятия по кулинарии, миксологии или другим темам, связанным с вашим бизнесом. Это не только привлечет посетителей, но и даст им возможность учиться и взаимодействовать с вашим заведением. Кроме того, эти занятия могут проводиться в разное время, что облегчает посещение гостями и повышает вероятность того, что они будут заказывать еду и напитки во время своего визита.
Проведение банкетов и корпоративов
Проведение банкетов и корпоративов – еще один способ увеличить продажи в общепите. Предлагая место для таких мероприятий, вы можете привлечь новых гостей и создать новый источник дохода для своего бизнеса. Кроме того, вы можете использовать эти мероприятия, чтобы продемонстрировать свое меню и произвести положительное впечатление на своих гостей.
Наружная реклама
Наружная реклама – отличный способ привлечь новых гостей в ваше заведение. Наружная реклама может быть в виде рекламных щитов, флаеров, баннеров или плакатов. Этот вид рекламы очень эффективен в густонаселенных районах, где каждый день проходит большое количество людей. Вы можете разместить рекламу рядом с вашим заведением или в месте, которое обычно посещает ваша целевая аудитория. Это поможет вам охватить более широкую аудиторию и повысить узнаваемость вашего бренда или заведения. Чтобы сделать вашу рекламу еще более эффективной, вы можете использовать привлекательную графику, броские слоганы, а также акции или скидки для новых посетителей.
Уникальный и привлекатльный внешний и внутренний вид
Наличие уникального и привлекательного внешнего вида также важно для увеличения продаж в сфере общественного питания. Создав визуально привлекательную атмосферу, гости с большей вероятностью вернутся и порекомендуют заведение своим друзьям. Этого можно добиться за счет использования декора, освещения и мебели.
Сарафанное радио
Сарафанное радио – один из самых эффективных способов увеличения продаж в сфере общественного питания. Предлагая высококачественные блюда и исключительный сервис, гости с большей вероятностью порекомендуют заведение своим друзьям и семье. Это может помочь увеличить продажи и создать базу лояльных клиентов.
Бизнес-ланчи
Предложение бизнес-ланчей – популярный способ увеличения продаж в сфере общественного питания. Предлагая различные варианты меню и создавая индивидуальный подход, заведения могут привлечь больше гостей и увеличить свой доход. Предоставляя деловым людям удобный и доступный вариант обеда во время обеденного перерыва, заведения могут создать базу лояльных клиентов.
Партнерский маркетинг
Сотрудничая с другими предприятиями, заведения могут охватить более широкую аудиторию и привлечь больше клиентов. Это можно сделать с помощью программ партнерского маркетинга, онлайн-рекламы и совместных акций.
Сотрудничество с компаниями, находящимися поблизости
Сотрудничество с близлежащими компаниями — еще один способ увеличить продажи в общепите. Работая с другими предприятиями в этом районе, заведения могут предлагать совместные акции, скидки и другие стимулы для привлечения большего числа клиентов.
Конкурсы, розыгрыши
Проведение конкурсов и розыгрышей – хороший маркетинговый ход. Предлагая призы и поощрения, заведения могут привлечь больше гостей и создать праздничную атмосферу.
Всегда смотрите на конкурентов, анализируйте их
Важно всегда смотреть на конкурентов и анализировать их стратегии. Оставаясь в курсе последних тенденций и предложений в отрасли, заведения могут опережать конкурентов и привлекать больше клиентов.
Удобный и практичный сайт
В век цифровых технологий наличие хорошо оформленного веб-сайта имеет важное значение для предприятий общественного питания. Удобный и практичный веб-сайт может стать отличным способом привлечь новых клиентов и удержать существующих. Веб-сайт должен быть удобным для пользователя, простым в навигации и содержать всю необходимую информацию, такую как меню, местоположение и контактные данные. Системы онлайн-заказов и бронирования должны быть интегрированы в веб-сайт, чтобы сделать процесс заказа максимально удобным для клиента.
Карты и справочники
Подробная карта местности, включающая близлежащие туристические достопримечательности, может помочь привлечь посетителей в заведение. Справочники, такие как винные справочники и кулинарные словари, могут помочь гостям принять обоснованное решение о том, что заказать.
Тематические сайты, форумы, порталы, СМИ
Тематические сайты, форумы, порталы и средства массовой информации могут стать отличным способом связаться с потенциальными клиентами и удержать существующих. Заведения могут использовать эти платформы для продвижения своего бизнеса, обмена обновлениями меню и взаимодействия с клиентами. Это может помочь повысить узнаваемость бренда, создать ощущение общности и увеличить продажи.
Сайты отзывов
Сайты отзывов, такие как TripAdvisor и Restoclub, могут стать отличным способом увеличения продаж в заведениях общепита. Поощряйте довольных клиентов оставлять положительные отзывы и используйте отзывы для улучшения и повышения качества обслуживания гостей. Ответы как на положительные, так и на отрицательные отзывы могут помочь создать положительную репутацию и увеличить продажи.
SMM и охват бренда в социальных сетях
Управление социальными сетями (SMM) может стать эффективным способом увеличения продаж. Платформы социальных сетей, такие как VK и Instagram, можно использовать для продвижения заведения, обмена обновлениями меню и взаимодействия с клиентами. Рекламу в социальных сетях также можно использовать для охвата более широкой аудитории и повышения узнаваемости бренда.
Реклама в социальных сетях
Реклама в социальных сетях может стать экономически выгодным способом увеличения продаж в заведениях общественного питания. Платформы, такие как VK и Instagram, предлагают варианты таргетированной рекламы, которые позволяют заведениям охватить желаемую аудиторию. Рекламные объявления могут включать обновления меню, специальные акции и события.
Гео-метки
Использование геометок (геотегов), таких как те, что доступны, например, в Instagram и VK, может помочь увеличить видимость и привлечь новых клиентов в ваше заведение. Гео-метки позволяют пользователям искать заведения в определенном месте и могут быть отличным способом связаться с потенциальными клиентами в этом районе.
Рассылка именникам за несколько дней до дня рождения
Отправка персонализированных электронных писем именинникам за несколько дней до их дня рождения может стать отличным способом увеличить продажи. Электронное письмо может включать специальную акцию, например скидку на еду или напитки, чтобы побудить получателя посетить заведение.
Поисковая оптимизация
Поисковая оптимизация (SEO) может стать отличным способом повысить узнаваемость сайта заведения общепита. Благодаря оптимизации веб-сайта для поисковых систем, таких как Yandex и Google, веб-сайт с большей вероятностью будет отображаться в топе результатов поиска, когда потенциальные клиенты выполняют поиск по связанным ключевым словам.
Контекстная реклама баров, кафе, ресторанов
Контекстная реклама — это вид рекламы, которая показывается пользователям на основании их предыдущих действий в сети Интернет. Например, человек, недавно посетивший сайт ресторана или кафе или выразивший интерес к кулинарии, скорее всего, увидит рекламу соответствующего заведения. Этот вид рекламы считается высокоэффективным, поскольку ориентирован на людей, которые уже заинтересованы в товарах или услугах, предлагаемых вашим заведением. Контекстная реклама может осуществляться через различные рекламные сети и платформы, такие как Google AdWords, Яндекс Директ и другие.
В случае общепита контекстная реклама может помочь вам привлечь новых посетителей и увеличить продажи. Например, вы можете настроить таргетинг объявлений на людей, которые ищут ближайший ресторан или кафе и ищут место, где можно пообедать или поужинать. Таким образом, вы можете показать свое заведение тем, кто заинтересован в посещении ресторана или кафе и ищет, куда пойти.
Вы также можете настроить таргетинг объявлений на людей, которые уже посетили ваш сайт или сделали заказ и, скорее всего, вернутся. В этом случае вы можете предложить специальные акции или скидки, чтобы стимулировать повторные посещения и увеличить продажи.
Ретаргетинг
Ретаргетинг — это тип рекламы, ориентированный на людей, которые уже каким-то образом взаимодействовали с вашим бизнесом. Это могут быть люди, которые посетили ваш веб-сайт, сделали заказ или добавили товары в свою корзину, но еще не завершили покупку.
Ретаргетинг — мощный инструмент увеличения продаж в общепите, поскольку позволяет охватить людей, которые уже знакомы с вашим бизнесом и с большей вероятностью вернутся вновь. Вы можете показывать им рекламу определенных блюд или рекламных акций, которые могут заинтересовать их, или просто напомнить им о вашем заведении и о том, почему это отличное место для посещения.
Используйте сервисы с купонами
Купонные сервисы — отличный способ привлечь большое количество потенциальных клиентов, поскольку у этих сервисов часто миллионы подписчиков. Они также могут помочь вам найти клиентов, которые иначе не рассматривали бы ваше заведение, давая вам возможность познакомить их с вашим меню и установить с ними отношения.
Проводите эксперименты
Наконец, не бойтесь экспериментировать и пробовать новое для увеличения продаж в вашем заведении общепита. Вы никогда не знаете, что сработает, пока не попробуете, а эксперименты могут помочь вам найти новые и инновационные способы привлечения клиентов и увеличения продаж.
Например, вы можете попробовать предложить гостям новое блюдо, провести специальную акцию или оказать новую услугу. Вы также можете попробовать новую маркетинговую кампанию или изменить оформление меню.
Экспериментирование может помочь вам выяснить, что работает, а что нет, что позволит вам вносить изменения и улучшения по мере необходимости. Просто обязательно отслеживайте свои результаты, чтобы вы могли измерять свой успех и принимать обоснованные решения в будущем.
Таким образом, увеличение продаж в сфере общественного питания — сложный процесс, требующий сочетания различных стратегий и подходов. Используя советы и методы, изложенные в этой статье, вы сможете вывести свой бизнес на новый уровень и привлечь больше клиентов, увеличить продажи и увеличить свой доход.